Кафедра Ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность
За более, чем 70 лет работы, кафедра стала ведущим центром подготовки специалистов в области ветеринарно-санитарной экспертизы. Основное направление деятельности — лабораторный контроль сырья и готовой продукции на всех этапах производственного цикла предприятий мясной, молочной и рыбной промышленности.
Выпускники кафедры занимают ключевые позиции в государственных контролирующих органах, ветеринарных лабораториях, а также на крупных торговых предприятиях, включая сети «Ашан», «Метро» и «Перекрёсток». Их профессиональная деятельность охватывает экспертизу продукции как животного, так и растительного происхождения.
Для обеспечения учебного процесса кафедра разработала комплекс учебно-методических материалов, включая учебники, пособия, методические указания, фильмы и препараты. Эти ресурсы используются в подготовке студентов старших курсов, бакалавров и магистров очной и очно-заочной форм обучения, а также слушателей факультета повышения квалификации.
Важным направлением работы является организация производственной практики на ведущих предприятиях отрасли, таких как «Микояновский мясокомбинат», «Черкизовский мясокомбинат», «Вимм-Билль-Данн» и «ТАМП». Студенты получают практический опыт в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы и на других подконтрольных объектах.
Кафедра уделяет особое внимание научной работе студентов, курируя подготовку дипломных и выпускных квалификационных работ, магистерских диссертаций, которые успешно защищаются на государственных аттестационных комиссиях.
Научно-исследовательская деятельность осуществляется как в рамках государственного финансирования, так и по грантам и хоздоговорным темам. Ежегодно ведется подготовка научно-педагогических кадров высшей квалификации. Сотрудники кафедры активно участвуют в работе специализированных ученых советов, редколлегий профильных журналов, возглавляют ГАК в других вузах и ведут курсы повышения квалификации.