Профессор РОСБИОТЕХа выступила на научно-практической конференции по продовольственной безопасности в Воронеже
20 октября 2025 В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) завершилась XII Международная научно-практическая конференция «Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение». На мероприятии, посвященном 95-летию вуза, обсуждались актуальные вопросы развития агропромышленного комплекса, переработки и пищевой промышленности.
В конференции приняли участие ученые и эксперты из различных регионов России и зарубежных стран.
На пленарном заседании выступила доктор технических наук, профессор кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза РОСБИОТЕХа, профессор РАН Наталья Машенцева.
Доклад Натальи Машенцевой был посвящен результатам первого этапа проекта Российского научного фонда 25-16-00178 «Разработка технологий пищевых продуктов, обогащенных гидролизатами белков растительного происхождения, содержащих пептиды с прогнозируемыми биологическими активностями». Профессор рассказала об обеспечении продовольственной безопасности и здоровьесбережения за счет использования биологически активных пептидов в функциональных продуктах питания.
Содокладчиком Натальи Машенцевой стала научный руководитель проекта Ирина Чернуха — доктор технических наук, профессор, главный научный сотрудник ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова, главный научный сотрудник ПНИЛ биотехнологии РОСБИОТЕХа, академик РАН.