В РОСБИОТЕХе состоялся финал конкурса «Борщ — карта России глазами студентов. 2026»

В Международный день борща в РОСБИОТЕХе прошло соревнование среди студентов колледжей и университета — финал конкурса «Борщ — карта России глазами студентов. 2026». Студенческие команды приготовили борщи по авторским рецептам и представили их на оценку строгому жюри. Возглавил оценочную комиссию известный шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев. Организатором выступил Институт «Высшая школа индустрии гостеприимства» Университета РОСБИОТЕХ.

Всего на конкурс поступило 57 заявок, только 10 прошли в финал и получили рекомендации от Константина Ивлева. 

Лучшими в этой борьбе стали:

• 1 место — Московский образовательный комплекс «ЗАПАД», команда «Борщевики». Ребята приготовили борщ из фермерских овощей на говяжьей грудинке, угостили гостей белыми грибами и гренками. Отдельно была продемонстрирована грамотная нарезка овощей.

• 2 место — Коломенский аграрный колледж имени Н. Т. Козлова, команда команда «ИВА». Девушки приготовили борщ по старинному рецепту от бабушек, предложив в качестве закуски черный хлеб с домашним салом. 

• 3 место — Колледж РОСБИОТЕХ, команда «Два плюс один». Ребята соединили в борще традиции и долму, добавив в тарелки голубцы в свекольных листьях. В качестве закуски были предложены булочки с чесночным маслом. 

Приз зрительских симпатий достался команде «Честно и горячо», представившей южно-уральский борщ с говяжьей грудинкой и свиными ребрышками. В качестве закуски команда предложила чесночные пампушки. Изюминкой презентации стал рекламный листок, в котором студенты Института «Высшая школа управления гостеприимством» РОСБИОТЕХа изложили суть своего блюда и коротко рассказали его историю. Фактически ребята поразили не только кулинарными навыками, но и креативным подходом к бренду своего борща.

Выбрать лучший борщ было поистине трудной задачей, поскольку все команды предложили интересные варианты борщей и каждой команды была своя изюминка. Были борщи с рыбой, лисичками, олениной и грушей. Удивила команда кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, которая перевернула представление о борще и предложила на оценку жюри произведение молекулярной кухни.

Такие конкурсы помогают находить перспективных ребят и давать им толчок для дальнейшего роста. Это и обратная связь, и помощь с профориентацией и поддержка в профессиональном самоопределении.