В РОСБИОТЕХе прошла конференция «Актуальные вопросы современной науки и образования в кондитерской индустрии»

В РОСБИОТЕХе прошла научно-практическая конференция с международным участием «Актуальные вопросы современной науки и образования в кондитерской индустрии», которая стала площадкой для обсуждения науки и инноваций. В стенах университета встретились ученые, работодатели, студенты и аспиранты. 



С приветственными словами обратились доцент, заведующий кафедрой кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий РОСБИОТЕХа Наталья Рубан, академик МАИ, заслуженный деятель науки, д.т.н., профессор кафедры Татьяна Цыганова и начальник сектора хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Отдела сельскохозяйственных наук РАН Оксана Руденко.

Затем на пленарном заседании выступили ученые и представители бизнеса. Татьяна Цыганова познакомила студентов и аспирантов с ключевыми научными направлениями, а директор по корпоративной этике кондитерской фабрики «Богородская» Ксения Сергеева поделилась лайфхаками успешной работы на производстве. Общее для науки и работы на предприятии — целеустремленность и внимательность, необходима последовательность и научный подход.



Оксана Руденко рассказала о том, как на производстве подходят к прогнозированию сроков кондитерских изделий, подчеркнув, что даже небольшие изменения в рецептуре требуют исследований. 

Совладелец и креативный партнер Костариканского кофе и какао El Gusto и  Mongaru  в России Ольга Елистратова поделилась новинками фирмы и видением продуктов будущего. 



Технолог мучных кондитерских изделий ООО Куликовский Новосибирск» г. Новосибирск, студентка-заочница РОСБИОТЕХа, Анна Сенина поделилась секретами производства мучных кондитерских изделий на основе принципов ХАССП». 

Затем о своих исследованиях рассказали преподаватели, аспиранты и студенты РОСБИОТЕХа, РЭУ имени Г.В. Плеханова и Красноярского государственного аграрного университета. 

Конференция прошла в дружеской и теплой атмосфере. 
Подпишитесь на РОСБИОТЕХ в МАХ