Доцент РОСБИОТЕХа рассказала, стоит ли покупать замороженное мясо

Часто кажется, что охлажденные продукты лучше, чем замороженные.

Все мы хоть раз оказывались в ситуации, когда нужно срочно разморозить мясо для приготовления ужина, а времени на это нет. В связи с этим кажется, что лучше все-таки покупать охлажденный продукт, он кажется и более качественным. Однако эксперты считают иначе.

Доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко рассказала «Городовому», стоит ли покупать замороженное мясо.

«Несмотря на больший интерес россиян к охлажденному мясу, все еще пользуется спросом замороженная мясная продукция. Замороженное мясо иногда дешевле охлажденного, особенно если речь идет о фермерском продукте, для сохранения свежести которого применяется метод шоковой заморозки. Однако есть и исключения: в некоторых магазинах замороженное мясо может стоить дороже охлажденного, так как заморозка требует определенных условий хранения и расхода электроэнергии», — говорит эксперт.

«Замороженное мясо — безопасный продукт»

Эксперт считает, что обычно продукт замораживают гипермаркеты или мини-маркеты с низкой проходной способностью.

«На примере одного из гипермаркетов мы видим, что замороженное мясо продают в упаковке от 500 граммов до 9 килограммов. Крупные упаковки выгодно покупать оптовикам, а вот для домой лучше не брать замороженный кусок больше 2 кг. Так вы избавите себя от необходимости делить куски и сможете планировать приготовление пищи. Замороженное мясо — безопасный продукт, прошедший шоковую заморозку, в результате которой погибают бактерии. Максимальный срок хранения продуктов с шоковой заморозкой — 12 месяцев. Не бойтесь покупать замороженное мясо и готовьте его с пользой для здоровья», — отмечает Наталья Фоменко.

А для быстрой разморозки есть отличный лайфхак. Нужно всего лишь положить мясо в подсоленную воду на 10 минут.

Материал опубликован на портале «Городовой».