В РОСБИОТЕХе выберут лучшую «Селедку под шубой» и приготовят салат весом более 400 килограммов

28 ноября в РОСБИОТЕХе состоится VIII Международный фестиваль «Селедка под шубой». Десять шеф-поваров из России и зарубежных стран представят авторские версии популярного салата, а участники фестиваля приготовят гигантскую «Селёдку под шубой» в форме карты России весом более 400 килограммов.

Организаторами фестиваля выступают Международный альянс профессиональных кулинаров (МАПК) и Российский биотехнологический университет. Соорганизатор мероприятия — Международный технологический колледж РОСБИОТЕХа. За семь лет фестиваль объединил более 1000 поваров из 12 стран. В этом году организаторы подготовили программу, которая объединит профессиональные соревнования, мастер-классы, гастрономические открытия и благотворительные инициативы. Ожидается, что мероприятие посетят более 1000 гостей.

Главным событием фестиваля станет «Кулинарная битва шеф-поваров». Десять профессионалов из России и зарубежья поборются за звание автора лучшей «Селедки под шубой» 2026 года. Участники представят собственные интерпретации традиционного блюда, а оценивать их мастерство будет профессиональное жюри, в состав которого войдут представители и партнёры МАПК.

Отдельное внимание уделят молодым кулинарам. В рамках «Гран-при ЮБК-26» встретятся студенческие команды — победители отборочных этапов чемпионата «Юниорская битва кулинаров». Свои способности продемонстрируют и участники конкурса «Мини-шефы»: школьники и воспитанники кулинарных студий Москвы и других регионов России.

Еще одним ярким событием станет установление нового кулинарного достижения. Участники приготовят салат «Селедка под шубой» в форме карты России общим весом более 400 килограммов. Результат планируется зарегистрировать в Реестре кулинарных достижений МАПК. После официальной фиксации достижения попробовать гигантский салат смогут гости фестиваля.

Важной частью программы станет благотворительная акция «Марафон добрых дел МАПК». Артель шеф-поваров приготовит 250 порций салата, которые направят в госпиталь и реабилитационный центр для участников специальной военной операции, а также в детские реабилитационные центры «Покров» и «Вдохновение» в Кольчугино.

Для посетителей будут работать гастрономическая экспозиция производителей и партнеров фестиваля, площадки мастер-классов и творческие зоны. Гости смогут познакомиться с профессиональными секретами шеф-поваров, принять участие в кулинарных активностях и посетить автограф-сессию Анатолия Ефимова, автора книги «Классика рыбной кулинарии». Программу дополнят выступления творческих коллективов, детских студий и артистов.

Фестиваль станет площадкой для обмена профессиональным опытом, поддержки молодых талантов и сохранения гастрономических традиций. А знакомое многим с детства блюдо вновь докажет, что кулинария способна объединять поколения и культуры.

Как посетить фестиваль

Дата: 28 ноября 2026 года

Время: с 12:00 до 17:00

Место: Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Российский биотехнологический университет.

Необходима предварительная регистрация.

Зарегистрироваться на фестиваль