Константин Ивлев возглавит жюри конкурса профессионального мастерства в РОСБИОТЕХе

10 ноября в Российском биотехнологическом университете состоится финал конкурса профессионального мастерства «Борщ — карта России глазами студентов — 2026». Участникам предстоит представить авторские интерпретации традиционного блюда, вдохновленные гастрономическими особенностями регионов России.

Председателем жюри станет Константин Ивлев — известный российский шеф-повар, ресторатор, телеведущий и автор кулинарных книг. Он оценит кулинарные идеи участников и их подход к переосмыслению традиционных рецептов.

Организатор конкурса — Институт «Высшая школа управления гостеприимством» РОСБИОТЕХа. К участию приглашаются студенты колледжей и университетов, интересующиеся кулинарным искусством и развитием отечественной гастрономии.

Для участия необходимо сформировать команду из трех человек, выбрать капитана, придумать название и разработать концепцию авторского борща. В основе блюда должны лежать гастрономические традиции одного из регионов России.

Конкурс пройдет в два этапа:

• До 5 ноября включительно — прием заявок и заочный отбор участников.

• 10 ноября — очный финал на площадке РОСБИОТЕХа, в рамках которого команды представят свои блюда профессиональному жюри.

Финалистам предстоит презентовать концепцию своего борща, рассказать о выборе ингредиентов, региональных особенностях рецепта и предложить блюдо для дегустации.

Важно: конкурсные блюда необходимо приготовить заранее в домашних или лабораторных условиях и привезти на финал в готовом виде.

Конкурс направлен на развитие профессиональных компетенций будущих специалистов индустрии гостеприимства, популяризацию региональных гастрономических традиций и поддержку творческих инициатив студентов.

Прием заявок открыт до 5 ноября включительно. Участие в конкурсе станет возможностью продемонстрировать кулинарное мастерство и представить свою работу известному шеф-повару.

Регистрация.